Izgradnja poduzeća za urbano poljoprivredno gospodarstvo: postavljanje i brojevi
Brza navigacija
Ako niste pročitali prvi post u ovoj poslovnoj seriji urbanog uzgoja , vratite se i učinite to prije nego što nastavite!
U svom prvom postu govorio sam o poslovnoj ideji i kako je započela. Također sam razgovarao o tome kako sam izlazio i postavljao kupce, potvrđivao ideju, pa čak i klijenta. Dobio sam povratne informacije o tom postu i čini se da mnogi žele saznati više o brojevima i osnovnim postavkama tvrtke. Vidjevši da sam se upravo vratio iz isporuke s jednim od svojih klijenata, zaključio sam da neće biti boljeg trenutka da sjednem i zapišem drugo poglavlje priče.
Postava
Neki su ljudi izrazili interes da vide kako se uzgaja zelje, pa sam zaključio da bih vas povezao s objavom koju sam već učinio na tu temu:
Ako imate još pitanja, javite mi!
Postavljajući prava pitanja
Čini se da svako poduzeće ima različite mjerne podatke koje treba izmjeriti kako bi se utvrdila profitabilnost. Kao vlasnik tvrtke morate znati određene stvari o svojim operativnim postupcima kako biste ih optimizirali za najniže troškove, najveći učinak ili najveći profit.
Nikad prije nisam vodio posao s fizičkim proizvodima, ali bio sam vrlo svjestan te činjenice i u mislima sam odmah razmišljao o svim različitim stvarima koje bih trebao znati da bih vodio dobro optimiziran posao. Sjela sam i mozgala na sva pitanja na koja sam trebala odgovoriti ako ću se baviti tim poslom. Za mene je ovo vrlo učinkovit način razumijevanja svih izazova koje ćete morati prevladati ako želite rasti svoje poslovanje. Evo što sam smislio:
Pitanja o procesu uzgoja
- U kojoj vrsti medija uzgajati mikrozeleni (kokosov kokos, organsko tlo, sintetički materijal - ili smjesa?)
- Koliko treba svakoj biljci da naraste do faze ubiranja?
- Koliko unci suhog sjemena svake različite biljke prevede u koliko unci sakupljanog zelenila?
- Koliko je vode potrebno da se jedan pladanj dovede od klijanja do zrelosti?
- Kako pravilno uzgajam biljke kako bih mogao dobiti restoran po dosljednom rasporedu tjednih isporuka?
- Koliko je vremena potrebno za berbu jednog pladnja?
- Koji je najbolji način da se zelje zapakira za maksimalnu svježinu, a da se istovremeno održavaju troškovi?
Pitanja o cijenama i prodaji
- Za koliko bih trebao prodati zelje?
- Koja bi mjerna jedinica bila standardni iznos za prodaju?
Natječajna pitanja
- Tko mi je glavno natjecanje?
- Koja je moja jedinstvena prednost u odnosu na konkurente?
- Kako mogu prenijeti ovu prednost potencijalnim kupcima?
- Je li izvodljivo da pobijedim konkurenciju ili su oni ukorijenjeni?
Pitanja o opskrbi
- Kako mogu održati niske troškove sjemena, uzgoja i opreme?
- Gdje mogu pronaći najbolju ponudu visokokvalitetnih rasutih sjemenki?
- Kako mogu osigurati da što manje trošim i suho sjeme i ubrano zelje?
Brojevi
Nakon što sam mozgao za sva ova pitanja, krenuo sam rješavati ih jedno po jedno. Prvo što sam morao učiniti je provjeriti gledam li u profitabilan posao ili jednostavno u hobi. Da bih to učinio, morao sam znati koliko suhog mora prelazi u koliko se može ubrati zelenila. To bi mi omogućilo da zbrojim troškove za uzgoj medijuma, sjemena, vode i rada i usporedim to s količinom novca koju mogu zaraditi od kilograma sjemena.
Jako mi je teško doći do točne profitabilnosti svake vrste mikrozelena, jer svi koštaju različitu količinu za pola kilograma suhog sjemena, kao i daju različit urod koji se može ubrati po unci suhog sjemena. Još uvijek prolazim kroz brojeve za većinu svojih sorti, ali dat ću vam primjer jedne sorte za koju smatram da je relativno točna.
Rukola
Rukola je vrlo popularna salata zelena koja ima snažan zalogaj. To je jedno od najpopularnijih zelja koje prodajem. Mogu kupiti 1 kilogram sjemenki rikule za 8,70 dolara. Do sada sam vidio jedan pladanj s oko pola unci sjemena. To znači da mogu vidjeti oko 32 pladnja s 1 kilogram sjemena. Do sada su mi mjerenja pokazala da će jedan pladanj rikole proizvesti oko 6 do 8 unci, ovisno o tome koliko dugo je pustim da raste. Uzimajući donji kraj od 6 unci, množeći se s 32 ladice i na kraju s 2 dolara / oz, dobivamo potencijal od 384 dolara od jedne kile rikole.
Pogledajmo sada troškove . Trenutno koristim rastući medij koji me trenutno košta oko dva dolara po ladici, iako će se to u budućnosti promijeniti. Što se tiče rada, vjerojatno je potrebno oko 20 minuta da se posadi, zalije i ubere pladanj. Međutim, doziranje se ovaj put značajno smanjuje, pa pretpostavimo da je potrebno oko 10 minuta. ukupno. Dakle, gledam na trošak od 64 USD + 8,70 USD + 5,5 sati kako bih proizveo oko 384 USD prihoda. Oduzimajući novčane troškove i dijeleći vrijeme, dobit ćemo satnicu od oko 56,60 američkih dolara.
Da, znam da u ovom izračunu ima puno pretpostavki .
Na primjer, prvo što treba primijetiti je to rikola je daleko jedno od najjeftinijih sjemenki koje možete kupiti . Ostale sorte koje uzgajam koštaju od 15 do 60 dolara po kilogramu. To će vam oduzeti dobar dio prihoda. Tu je i pitanje vremena. Kad imam više klijenata, moji će vremenski troškovi biti sve niži i niži, jer ću moći serijski rasti i isporučivati. Trenutno jednosmjerno putujem za jednog klijenta, jer u tom području (još uvijek) nemam dovoljno posla za serijsku dostavu. Izračun dobiti je nešto što pratim i Excel, a on se uvijek mijenja kako saznajem više o svakoj sorti biljke, kako smanjiti troškove i kako maksimizirati prinos.
Kako optimizirati ovaj sustav
Posvećen sam pronalaženju najboljeg načina za optimizaciju svojih rastućih procesa kako bih povećao prihod i smanjio troškove. Evo načina na koje sam dosad razmišljao:
- Kupite sjeme u koracima od 5 funti kako biste bolje iskoristili popuste na skupno kupnju
- Kupujte rastuće srednje i veće količine iz istih razloga kao gore
- Optimizirajte vrijeme uzgoja svake zelenice tako da dobijem najveći prinos po pladnju i berbu pri maksimalnoj veličini mikrozelena
- Optimizirajte zalijevanje tako da koristite savršenu količinu vode
- Automatizirajte ili prepustite sadnju, zalijevanje i žetvu kako biste smanjili radno vrijeme
- Serijska dostava (potrebno je više klijenata na zemljopisnom položaju) kako bi se smanjilo vrijeme isporuke
Siguran sam da ću, naučeći više, biti više ideja, ali to sam zasad smislio. Nadam se da je ovo koristan pogled na neke brojeve i unutarnji rad tvrtke. Obavijestite me u komentarima ako imate dodatnih pitanja ili želite neko pojašnjenje - kao što sam rekao, vrlo sam nov u ovoj vrsti dokumentacije i nadam se da je korisna za neke od vas.