Njega biljaka Galangal: uzgajanje rođaka đumbira

Brza navigacija

Tijekom srednjeg vijeka, začinjeni i jetki korijen poznat kao galangal bio je vruća roba, široko se trguje iz njegove rodne Indonezije i Kine u cijeloj Europi. Njegova popularnost u zapadnom svijetu smanjila se i donedavno biste teško podnosili nekoga tko bi uopće znao što je biljka galangal. Svijest o galangalu raste zahvaljujući njegovoj popularnosti u raznim azijskim kuhinjama, posebno tajlandskoj hrani.

Iako se popularnost povećavala, izvor svježih korijena galagala može biti izazov. Zašto ne uzgajati svoje? Galangal je iz obitelji đumbira i uzgaja se iz korijena ili rizoma. Uzgoj kalangala je jednostavan. To je relativno nisko postrojenje za održavanje. Podrijetlom je iz Indonezije i jugozapadne Kine, atraktivna je biljka tropskog izgleda za vaš vrt.

Galangal ima dva oblika: veći (Alpinia galanga) a manje (A. officinarum). Prvi je veći, jer može narasti i do 6 metara visine, a češći je kulinarski korijen. Manja verzija ima jači okus i najčešće se koristi u ljekovite svrhe. Ima manji rast, doseže oko 3 metra visine.

Dobri proizvodi za uzgoj biljke Galangal:

Vodič za brzu njegu

Ne samo da biljka galangal ima tropsko lišće, već i jestive rizome.

Uobičajena imena	Galangal, tajlandski đumbir
Znanstveno ime	Alpinia galanga, Alpinia officinarum
Dani do berbe	Otprilike godinu dana za berbu
Svjetlo	Puno sunce, polusjena kada je iznad 90 stupnjeva
Voda:	Vlažno tlo, izbjegavajte vlažne uvjete
Tlo	Dobro drenirano, vlažno tlo
gnojivo	Povremena primjena uravnotežene mješavine
Štetočine	Bušotine, skakavci, lisne uši, grinje
Bolesti	‌ Korijen korijena, hrđa

Sve o Galangalu

Usporedimo dvije vrste između kojih biste trebali birati kad se odlučite za uzgoj galangal. Obje su popularne za uzgoj, ali jedna je malo raširenija.

Veliki Galangal

Cvjetovi Alpinia galanga mogu biti prilično razmetljivi.

Veliki galangal (Alpinia galanga) vjerojatno je najpoznatiji jer se radi o verziji koja se koristi u kulinarstvu. To porijeklom je iz Indonezije, naraste oko 6 stopa i ima široke listove nalik oštrici. Mali cvjetovi su zelenkastobijeli s tamnocrvenim žilastim vrhom. Cvjetovi daju crvene bobice. Galangal raste kao trajnica, a rizomi ili korijeni su ono što se bere i koristi nakon otprilike 1 godine rasta.

Ova inačica galangala česta je u mnogim azijskim kuhinjama i glavni je sastojak u izradi tajlandskih curry pasta, posebno onih koje se koriste s plodovima mora. Njegova je upotreba slična đumbiru, ali je puno gušći i krutiji. Ova gustoća daje se naribanju, a ne usitnjavanju. Rhizomi imaju cvjetni okus koji podsjeća na đumbir, ali su papreniji s aromom borovine. Ti su rizomi najčešće blijedožute do bijele boje, ali neke su sorte plavo obojene, što mu daje drugo ime plavi đumbir. Kad se osuše imaju svijetlosmeđu boju.

Mali Galangal

Manji kalangal (Alpinia officinalis) najčešće se koristi u medicinske svrhe, a ne za kuhanje. Ima oštriji i ljekovitiji okus. Rhizomi su također svijetlosmeđe do narančaste boje. Raste manje i doseže samo 3 metra visine i ima tanke, duge listove. Cvijeće je također bijelo s crvenim prugama ili vrhovima. Njegov je matični teritorij uz jugoistočnu kinesku obalu.

Sadnja Galangal

Alpinia officinarum daje klasje manjih, manje razmetljivih cvjetova.

Uzgoj kalangala je jednostavan u vrtovima smještenim u toplijim podnebljima poput zone 9 ili više. Zahtijeva malo pažnje tijekom cijele sezone. Najteže je pričekati da se uspostavi prije berbe. Klima s oštrijom zimom imat će određenih poteškoća i možda će trebati dodatno malčiranje i korištenje staklenika kako bi se spriječilo truljenje korijenja.

Sadite korijen galangalca kad se tlo zagrije u proljeće. Alternativno, možete započeti u zatvorenom na toplom mjestu da biste imali prednost. Izbjegavajte vlažne ili natopljene vodom. Galangal neće tolerirati, ali mu je potreban vlažan, stoga redovito zalijevajte u dobro dreniranom tlu.

Da biste počeli rasti galangal, trebat će vam topli uvjeti. Preporučuje se pokretanje rizoma u zatvorenom prostoru s grijaćom prostirkom. To će smanjiti vrijeme da korijen sjedne i pričekati da pravi uvjeti počnu nicati. Jednostavno stavite rizom u vlažno, dobro drenirano tlo i prekrijte ga s nekoliko centimetara zemlje. Pojavit će se nekoliko izbojaka.

Presadite biljke u vrt kad prođe opasnost od mraza. Odaberite mjesto s punim suncem. Svaki će rizom vjerojatno imati nekoliko oka ili točaka na kojima će se pojaviti izbojci. Postavite rizome na razmaku od 12 centimetara kako biste omogućili prostor za ono što će u konačnici biti veća grmolika biljka.

Galangal se može uzgajati u kontejneru, podignutom krevetu ili u zemlji. Budući da je trajnica koja će trebati godinu dana da se utvrdi prije berbe, uzmite u obzir ovo dugo čekanje u fazama planiranja. Galangal je osjetljiv na mraz, pa ako pokušate u hladnijoj zoni, možda ćete razmisliti o spremniku koji se može premjestiti u zatvoreni prostor ili u staklenik.

Također imajte na umu da može biti prilično visok, i do 6 stopa za veću raznolikost. Ne želite pretjerano zasjenjivati obližnje vrtne biljke, ali hlad možete koristiti u svoju korist. Jednom uspostavljen, relativno ga je lako premjestiti, ali ako je moguće odaberite stalno mjesto za sadnju.

Njega biljaka Galangal

Osnova biljaka galangal je masa debelih drvenastih stabljika.

Galangal je vrtna biljka s malim održavanjem i uvjeti su slični za obje vrste galangal.

Sunce i temperatura

Osigurajte mjesto u vrtu koje će puno sunca primati veći dio dana, posebno zimi. Galangal potječe iz tropskih zona, a najbolje se uzgaja u zoni 9 i višoj. Područja koja dobivaju prekomjernu toplinu trebaju biti spremna za češće zalijevanje kako bi se osigurala popodnevna sjena tijekom najintenzivnijeg doba godine, posebno ako su vaše biljke mlađe. Tijekom zime u hladnijim zonama galangal će morati koristiti a staklenik ili unutarnje uzgojno mjesto. Galangal je vrlo osjetljiv na mraz i hladnoću.

Voda i vlaga

Galangal će u početku trebati redovito dovoljno vode. Nakon što se biljke utvrde tijekom jesenskih i zimskih mjeseci, potrebno je manje vlage. Zalijevajte često i duboko kako biste uspostavili te korijene. Kapanje ili crijevo za natapanje je vrlo korisno. Zatim, nakon uspostavljanja biljke, zalijevanje se može vratiti na samo održavanje vlažne zemlje. Budući da je tropska biljka, voli vlagu, pa ako raste na prirodno suhom mjestu, razmislite o tome da je stavite blizu fontane ili ribnjaka.

Tlo

Da biste uzgajali galangal, trebat će vam i dobro drenirano tlo. A vrtna mješavina s puno organske tvari omogućit će drenažu, a istovremeno zadržati vlagu. Tlo se ne smije potpuno isušiti ili biti pretjerano mokro ili natopljeno vodom. Povremeno prihranite kompostom i malčem.

Gnojidba

Galangal će imati koristi od redovite uravnotežene gnojidbe. Koristite tekuća gnojiva mjesečno ili kada lišće izgleda stresno. Pojačanje vode također će pomoći.

Rezidba

Da bi vaša rastuća biljka galangal izgledala zdravo, možete orezati smeđe, odumrlo lišće ili procvjetale cvjetne stapke nekim čiste škare za obrezivanje . Novi rast će se nastaviti. Ali imajte na umu da galangal neće umrijeti poput đumbira. Browning može biti pokazatelj problema kao što je podlijevanje.

Razmnožavanje

Galangal raste iz svog ukusnog rizoma, zato pripazite da ne konzumirate sve što uberete. Ostavite neke rizome da rastu kako bi imali neprestanu opskrbu. Također možete presaditi rizome na nova mjesta sadnje i pokrenuti nove biljke.

Berba i čuvanje

Zamrznite galangal cijele ili nasjeckane za kasniju upotrebu.

Preporučuje se da vaš galangal stoji kako bi se dobro uspostavio i rastao 10 mjeseci do godinu dana prije nego što sakupite korijenje. Veća sorta galangal trebala bi biti visoka oko 6 stopa, a manja sorta galangal trebala bi biti visoka 2 - 3 metra prije berbe.

Berba

Berbe galangal mogu se obaviti na dva različita načina. Možete iskopati čitav svoj flaster ili ubrati nekoliko korijena odjednom.

Kad se radi velika berba, preferira se vila ili vilica za krumpir za izvlačenje rizoma. Pazite da uđete ispod rizoma kako biste izbjegli oštećenje. Ako raste u spremniku, možda će biti lakše izbaciti sadržaj. Sačuvajte dio rizoma i posadite ponovo. Isperite svu prljavštinu i odrežite male, žilave korijene i stabljiku. Veći korijen galangal će se oljuštiti i puno je gušći i čvrstiji od ostalih korijena poput đumbira ili kurkume.

Ako vam skupljanje svega daje previše za obradu ili možda više volite svježe od suhog, možda ćete htjeti neprestano ubirati nekoliko korijena. Učinite to tako što ćete kopati oko dna nakupine, otkrivajući korijenje i oštrim čistim nožem odrezati ono što vam treba. Ponovno zakopati masu korijena. Svaki put odaberite drugu stranu flastera kako biste omogućili oporavak prethodno ubranih površina.

Pohranjivanje

Galangal će svježe čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko tjedana, ali je sklon brzom sušenju. Da biste spremili cijelo korijenje, zamotajte vlažnom krpom i stavite u hladnjak ili zamrznite. Također može biti dehidriran i u prahu. Osušene oblike mjesecima čuvajte u nepropusnoj posudi. Osušene kriške mogu se rehidrirati prije kuhanja. Sušeno ima koncentriraniji intenzitet pa prilagodite recept u skladu s tim.

Rješavanje problema

Rhizomi ili korijeni galangala obično se koriste kulinarski.

Budući da je galangal tropska biljka, većina problema povezana je s previše suhim ili hladnim uvjetima od njegovog prirodnog teritorija. Srećom, nema puno problema s štetočinama i bolestima prilikom sadnje galagana.

Rastući problemi

Listovi galangala trebali bi izgledati sjajno i zeleno. Žutilo bi moglo ukazivati na to nema dovoljno hranjivih sastojaka . Postavite tlo hranjivim tvarima na početku sadnje i održavajte redovito hranjenje. Također je moguće da su biljke galangal pretrpan i natječući se za hranjive sastojke. Rhizome smjestite na razmaku od najmanje 12 centimetara, a ako su uzgojeni do veličine odrasle osobe, možda će biti vrijeme za berbu i prorjeđivanje biljaka.

Štetočine

Galangal može mučiti nekoliko štetnika koji jedu podzemno korijenje poput dosadnici . Kad uberete, ako primijetite jamice na rizomima, možda bi bilo najbolje sve ih iskopati i pronaći novo mjesto s čišćim tlom. Ne presađujte rizome bez koštica. Periodno okretanje mjesta galaganca dugoročno će vam pomoći.

Skakavci , lisne uši , i moguće paukove grinje mogao bi privući vaš galangal. Ako su vaše biljke dobro uspostavljene, najbolje rješenje moglo bi biti odsjecanje zaraženih listova. Za umjerenu zarazu, ulje neema će se nositi s ušima i paukom, dok BT može pomoći u skakavcima. Za velike zaraze mogu biti potrebne primjene piretrina ili spinosada.

Ako se biljke dobro zalijevaju i oplode, učinit će ih manje osjetljivima na ove štetnike. Nezdrave biljke privlače više štetnika.

Bolesti

Rđa može predstavljati problem vašem galangalu, posebno ako ima previše vlage i vlage. Ako živite u vrlo vlažnom području, izbjegavajte zalijevanje gornjeg rasta kako biste minimalizirali uvjete hrđe i širenje na nezaražena područja. Obrežite sve zaražene dijelove. I fungicidi na bazi sumpora i bakra mogu biti učinkoviti u liječenju infekcija velikih razmjera.

Korijen korijena rizoma može nastati ako su tla prehladna i preplavljena. Pazite da odaberete odgovarajuće mjesto osiguravajući puno sunca i odvodnje.

Često postavljana pitanja

P: Jesu li galangal i đumbir ista stvar?

O: Ne, galangal i đumbir dio su iste biljne porodice, Zingiberaceae, i stoga imaju svojstva sličnog izgleda i rasta. Ali okus i kulinarska upotreba su različiti.

P: Kakav okus ima galangal?

O: Galangal je paprenog okusa poput đumbira. Manji galangal je oštriji i ljekovitiji od većeg.

P: Možete li jesti lišće galangal-a?

O: Da! Lišće Galangal najčešće se koristi za davanje okusa u juhi ili juhi.