Kako ubrati kelj: Izrežite i vratite se
Brza navigacija
Ako si uzgoj kelja po prvi put ćete možda imati pitanja o najboljem načinu za maksimiziranje berbe kelja. Sjajna vijest je da za proizvodnju impresivne količine ove superhrane ne morate posvetiti veliku količinu prostora ili čak uzgajati velik broj biljaka.
Uz pravilnu njegu i berbu možete uživati u ovoj godišnjoj lisnatoj zelenoj boji visokoj oko 4 centimetra do prvih snježnih padalina na vašem području. Nastavite čitati kako biste naučili kako ubirati kelj tako da raste tijekom cijele sezone!
Imamo i sjajan video o ovoj temi koji možete i vi pogledati.
Koliko treba kaleu da raste?
Ako kelj sjemena usmjerite u svoj vrt ili posudu, lišće će biti spremno za branje za 55 do 75 dana. Presađivanjem sadnica dobit ćete prednost i smanjiti vrijeme berbe na oko 30 do 40 dana. Listovi kelja djeteta spremni su za branje u samo nekoliko tjedana nakon sjetve.
Mikrozeleni kelj puno brže rastu, ali ne dobivate to bujno, ukusno lišće!
Sorte kelja u kojima biste mogli uživati u uzgoju
Kelj, ili Brassica oleracea , je lisnata sorta kupusa. Poznat je i kao kupus kovrčavih listova. Sorte kelja razlikuju se prema duljini stabljike, boji lišća i vrsti lišća.
Glavne vrste lišća uključuju:
- Kovrčav list, poput Sibirski kelj ili Grimizni kelj
- Kvrgavi list, također nazvan Lacinato ili 'dinosaurus', poput Kelj crne čarolije ili Kupus Nero Di Toscana
- Običan list, poput Crveni ruski kelj ili Tronchuda kelj
Kada ubrati Kale
Kako znati kada brati kelj? Kelj je opušteno lisnato zeleno koje ima vrlo dug berbeni prozor.
Dječji kelj ili listovi kelja koji su mali i nježni, mogu se ubrati i uživati u njima nekoliko tjedana nakon izravne sjetve. Izaberite veće, zrelije lišće kad su približno veličine vaše ruke. Dobro je pravilo da su manji listovi nježniji od većih.
Kelj će rasti od ranog proljeća do rane zime, a čak favorizira temperature koje se spuštaju do -6 ° C ili 20 stupnjeva Celzijusa. Iz tog se razloga često naziva zimski kelj. Uživam ga jesti tijekom duge sezone kelja, ali kelj koji je izložen mrazu imat će slađi okus.
Tijekom vrhunca ljeta mnogi otkrivaju da veći listovi imaju tendenciju da razviju gorak okus. Da biste to izbjegli, berite lišće dok su mladi u to vruće vrijeme. U proljeće i jesen možete pustiti da lišće naraste do pune veličine. U klimama bez mraza možete ga uzgajati tijekom cijele godine!
Kako ubrati kelj
Pa kako berete kelj? I što je još važnije, kako brati kelj tako da raste cijele sezone?
Uvijek prvo uklonite najniže, najveće i najudaljenije lišće. Berite listove jedan po jedan i obavezno ostavite manje, središnje lišće na biljci, zajedno s pupoljkom u sredini. Ako izrežete središnji pupoljak, vaša biljka neće moći proizvesti više lišća.
Tijekom berbe uklonite i kompostirajte žuto ili oštećeno lišće. To će također potaknuti biljke da proizvode više zdravih listova. Otkrićete da je potrebno samo tjedan dana ili manje da sljedeća skupina lišća naraste do zrelosti, a pojavilo se i više dječjih listova.
Nastavite s berbom na ovaj način, a očekujete višemjesečne salate od kelja i čips od kelja!
Oprema
Oprema potrebna za berbu kelja je minimalna. Neki vrtlari radije prstima otrgnu stabljike kelja s biljaka. Drugi preporučuju upotrebu čistih, oštre vrtlarske škare .
Obično koristim obične škare za berbu kelja i mnogih vrsta povrća i cvijeća koje proizvodi moj vrt. Idite na osobne preferencije, pristup i udobnost na ovom.
Skladištenje
Susjed iz vrtne zajednice pitao me nedavno kako kelj održavati svježim. Koliko traje kelj?
Da biste pohranili svježe ubrani kelj, operite sve listove, a zatim ih krpom osušite. Spremite cijele listove netaknute tako što ćete ih staviti u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti, zajedno s papirnatim ručnikom, kako se listovi ne bi močili ili sluzali.
Ako se ovako čuva u hladnjaku, listovi kelja ostat će svježi do 2 tjedna.
Znate li već zahtijeva li nadolazeći recept nasjeckani kelj? Ako je to slučaj, operite lišće, uklonite stabljike i razmutite komade kelja u centrifugi za salatu ili osušite. Stavite u hladnjak kao prije u zatvorenoj plastičnoj vrećici. Ako to učinite unaprijed, pripremit ćete večeru za večeru tijekom tjedna.
Kako koristiti Kale
Kelj je na glasu kao superhrana - nutritivno gusta hrana koja je dobra za zdravlje. Kelj je doista bogat vitaminima, mineralima i antioksidantima, ali znate li kako ga pripremiti da uživa u svim tim blagodatima?
Mali, nježni listovi kelja mogu se jesti sirovi u salatama ili pržiti, dok se veće, manje nježne listove bolje nasjeckati i dodati juhama i varivima. Volim dodavati list ili dva kovrčavog kelja svojim smoothiejima.
Također sam veliki ljubitelj domaćih čipsa od kelja! Dovoljno je baciti listove kelja s malo ulja i soli, a zatim ih peći u pećnici s laganom vatrom dok ne postanu hrskavi. Postoji zilion recepata za stvaranje zanimljivih kombinacija začina i okusa.